Allons enfants de La Crustacerie ! Le jour des commandes est arrivé.

Ce mardi, c'est le 14 juillet. Valentine consacre ses recettes de la semaine aux classiques de la cuisine française. 

Au menu : Bouillabaisse, Lotte à l'armoricaine et sole meunière.

Cette semaine, Valentine vous propose une recette qui sent bon l'été.

Le thon albacore rencontre la pêche jaune bien mûre dans un tartare tout en fraîcheur, relevé d'une vinaigrette asiatique légèrement sucrée-salée. Une association surprenante qui fonctionne à merveille : le fondant du poisson, la douceur fruitée de la pêche et le peps du gingembre.

À servir très frais, en entrée ou en plat léger, avec quelques crackers ou du pain grillé.

À vos couteaux… prêts ? Pêchez

Certaines adresses laissent un souvenir précis. Pour Nicolas, Paris Hanoï, petite cantine vietnamienne du 11ᵉ arrondissement de Paris, fait partie de ces restaurants où l’on revient pour un plat en particulier : le fameux poulet au caramel.

Ici, La Crustacerie en propose une version de la mer, avec de beaux morceaux de lotte. Sa chair ferme tient parfaitement à la cuisson et s’enrobe d’une sauce caramel-soja légèrement gingembrée. Avec du riz, quelques graines de sésame et des pousses fraîches, on obtient une assiette simple, brillante, parfumée… et franchement addictive.

Cette semaine, Valentine a posé ses valises sous le soleil du Mexique. Et autant vous prévenir : elle est devenue complètement toquée du tacos !

Sa nouvelle lubie ? Une recette fraîche, colorée et pleine de bonne humeur. De belles crevettes crues juste saisies, une sauce blanche bien fraîche, de l'avocat fondant, des tomates gorgées de soleil, du poivron vert croquant, de la feta émiettée et quelques feuilles de coriandre. Le tout lové dans une tortilla moelleuse.

Une recette légère qui sent les vacances, les repas entre amis et les longues soirées d'été où l'on préfère profiter de la terrasse plutôt que de rester derrière les fourneaux.

Et franchement, avec des crevettes, difficile de ne pas devenir un peu… toqué du tacos.

Oh bonne mère ! Cette semaine, Valentine met le cap sur Marseille avec un grand classique du Sud : l'aïoli.

Plus qu'une simple sauce à l'ail, l'aïoli est une véritable institution provençale. Une recette généreuse, conviviale, parfaite pour les repas d'été et les tablées qui prennent leur temps.

Pour cette version signée La Crustacerie, nous avons choisi quelques-uns de nos produits favoris : du dos de loup, des langoustines crues, des bulots cuits maison et de belles moules fraîches. Le tout accompagné de légumes vapeur et d'un aïoli maison bien relevé.

Un plat qui sent bon les vacances.