Dans le cadre d'une soirée exclusive, le Club du Vin au Féminin du Touquet s’est laissé emporter par l’alliance raffinée des produits de la mer et des vins. Trente passionnées ont découvert la magie des saveurs orchestrées par La Crustacerie, où l’authenticité marine a rencontré le savoir-faire œnologique de Cédric Rombaut, caviste expert de L’Un des Sens à Merlimont. À la table des dégustations : des Huitres N°2 Saint-Vaast mariées à la fraîcheur de la poire et une pointe de gingembre, un Carpaccio de Saint-Jacques à la clémentine pour une douceur acidulée, et un Tartare de bar relevé par le croquant du fenouil et la subtilité de la pistache.

Vous pouvez reproduire ce menu exceptionnel avec les recettes partagées et les bouteilles soigneusement sélectionnées.

La noix de coquilles Saint-Jacques est un produit absolument délicieux, tant pour son goût délicat que pour sa texture fondante. Cependant, sa période de disponibilité étant relativement courte, il peut être utile de savoir comment la congeler afin de profiter de ses qualités toute l'année. Les congeler en début de saison, lorsqu'elles sont au meilleur prix permet d'éviter l'inflation des périodes de fêtes. Pensez-y !

Mais congeler des noix de coquilles Saint-Jacques demande une attention particulière afin de préserver leur saveur et leur texture après la décongélation. La méthode que nous vous proposons permet de congeler les noix individuellement, afin qu'elles ne se collent pas entre elles, ce qui vous permettra de les utiliser au fur et à mesure de vos besoins.

Valentine reprend les rênes de la cuisine de La Crustacerie ! Elle est de retour avec des recettes qui font rimer simplicité et économies. Pour cette semaine, Valentine vous propose des plats aussi délicieux que malins, pensés pour vous régaler sans exploser le budget. Dos de cabillaud en croûte croustillante, ailes de raie au beurre citronné, filets de carrelet panés… Ses recettes sont rapides, gourmandes, et adaptées à toute la famille. Alors, à vos tabliers : la cheffe est là pour réchauffer vos cuisines et égayer vos assiettes !

Découvrez notre Saint-Pierre d'exception, un poisson rare et raffiné, prêt à cuire et préparé avec simplicité pour révéler toute sa saveur unique. Au four, le beurre fond sur le poisson et se mélange aux câpres et au citron, offrant une touche acidulée et une texture fondante. Idéal pour un dîner spécial, ce plat se prépare en quelques minutes et se sublime au four pour régaler vos convives. Ne laissez pas passer cette occasion de goûter à l'authenticité d'un produit rare, désormais disponible en commande sur notre site !