Cette semaine, Valentine a pris son baluchon et s’est envolée pour l’Irlande, là où la Saint-Patrick se vit en musique et en saveurs ! Au fil des ruelles pavées de Dublin, entre deux pubs aux façades colorées, elle s’est laissée porter par le son envoûtant des cornemuses et l’odeur alléchante des plats qui mijotent dans les cuisines des bonnes tavernes.

Au détour d’un marché animé, elle a rencontré un vieux pêcheur qui lui a confié le secret d’une chaudrée irlandaise parfaite : un mélange de poissons et de fruits de mer, une touche de crème, le tout relevé d’un soupçon de tradition. Ni une ni deux, Valentine a enfilé son tablier pour vous concocter la chaudrée irlandaise idéale à savourer avec une bonne bière artisanale.

Alors que la Saint-Patrick approche (lundi prochain !), vous allez sûrement lever vos verres ce week-end pour célébrer comme il se doit. Et quoi de mieux qu’un plat généreux et réconfortant pour accompagner les festivités ?

Mardi Gras ? Ce sera beignets… mais de cabillaud !

Les enfants de Valentine réclament des crêpes. Mais Valentine, imperturbable, leur répond : « À Mardi Gras, ce sont des bugnes qu’on prépare ! »
Alors, cette semaine, on vous propose une version revisitée : des beignets de cabillaud, tout ronds, tout chauds, dorés à souhait… et surtout, ultra-faciles à faire.

Et si vous prépariez pour votre famille ou vos amis, un joli gravlax de saumon à la betterave rouge.
Vous allez adorer cette superbe couleur et ce goût formidable ! C'est bon, rapide et celles et ceux qui vont y goûter, vont vous piquer votre recette !

Le turbot, avec sa chair fine et délicate, s’accorde à merveille avec des lentilles vertes, riches en goût et en texture. Cette recette simple et savoureuse joue sur le contraste entre la fraîcheur du poisson et la profondeur des saveurs terriennes.

Les pavés de turbot sont cuits doucement pour rester fondants, tandis que les lentilles mijotent dans un bouillon parfumé avec céleri, carotte et oignon. Un peu d’herbes fraîches en touche finale, et le tour est joué.

Un plat équilibré, réconfortant et élégant, parfait pour un dîner en famille ou un repas un peu spécial.

Les langoustines sont décortiquées, les têtes et carcasses se transforment en bisque ultra-savoureuse, et on nappe tout ça sur des linguine. Une recette de chef, mais facile à faire à la maison.