Voici une recette qui fait voyager dès la première bouchée.
Des Saint-Jacques fondantes, relevées d’une pointe de piment et de gingembre, glissées dans une pâte à raviole du commerce, puis poêlées ou vapeur…
Un petit dim sum marin, parfait pour célébrer le Nouvel An avec panache.
Les crevettes ont ce don rare : en quelques minutes, elles se transforment en plat de fête.
Ici, Valentine les enrobe d’une sauce teriyaki maison, brillante, caramélisée, presque irrésistible.
C’est rapide, gourmand, et cela fait toujours son petit effet.
Le loup se prête merveilleusement aux saveurs asiatiques : une chair fine, délicate, qui adore les sauces sucrées-salées.
Ici, Valentine le laque doucement au four avec une marinade aux accents de soja, miel et gingembre.
À côté, une salade croquante de chou chinois vient réveiller le tout, comme une bouchée de fraîcheur.
En janvier, Valentine aime cuisiner autrement.
Moins de sauce, moins de lourdeur, mais toujours autant de goût.
Des recettes simples, fraîches, qui font du bien après les fêtes.
Cette semaine, elle propose un cabillaud en papillote : une cuisson douce, qui garde le poisson nacré, les légumes légèrement croquants, et ce parfum discret des graines de fenouil qui change tout.
Un plat léger, coloré, plein d’hiver… mais déjà un peu tourné vers le printemps.
Valentine est rentrée.
Un peu plus bronzée, un peu plus fatiguée… et surtout avec une idée fixe :
faire rentrer le Mexique dans une casserole.
Là-bas, entre deux marchés colorés, trois citrons pressés à la volée et quelques piments “pas si forts que ça” elle a mangé des caldos mexicains.
Des soupes simples, parfumées, pleines de tomates, de coriandre et de chaleur, le genre de plat qui vous remet d’aplomb après un long voyage… ou un mardi un peu gris.