Moules au chorizo

Maquereau au poivre fumé à Boulogne-sur-Mer, fromage blanc produit par Lait Prairies du Boulonnais, légumes de saison... Valentine, la cheffe de La Crustacerie, ne jure que par les produits locaux. Accompagnée de Gaston et Basile, ses 2 fils, et de leur copine Joséphine, elle nous dévoile aujourd'hui le secret de ses fabuleux bagels maison ! Une recette simple, sans cuisson, à emmener en pique-nique sur la plage. 

Une recette publiée dans l'édition d'été du Magazine Figures de Côte

Pour célébrer l'arrivée de nos trois nouveaux produits de la semaine, Valentine vous propose une délicieuse recette de filets de maquereau fumé en salade.

Et oui, on l’admet, on fait aussi cette recette parce qu'on trouve que l'été est passé beaucoup trop vite...

Cette salade met  en valeur nos filets de maquereau fumé, et le meilleur, c'est que vous avez le choix !

Filets de maquereau fumés au poivre
Filets de maquereau fumés à la provençale
Filets de maquereau fumés aux herbes

Vous pouvez même oser en combinant les trois pour un mélange de saveurs !

Légère mais riche en vitamines et oméga 3, cette salade est idéale à servir en entrée ou en plat principal.

La Crustacerie suit depuis plusieurs années les aventures gastronomiques de la jeune cheffe Manon Mémain. Avec sa nouvelle adresse à Saint-Aubin, ouverte depuis mi-juillet dans le Montreuillois, elle fait la part belle aux produits locaux, légumes et fruits de saison et terroir de la Côte d’Opale.

Pour le poisson, elle nous fait confiance. Cette semaine, à la carte de son menu du soir à 35€, un filet de sébaste rôti, émulsion de poivron confit, cigare de courgette jaune. Ça tombe bien, le sébaste fait son retour en boutique sur La Crustacerie. L’occasion de tester ce plat absolument délicieux.

Fish and figues. Les étals des primeurs regorgent de délicieux fruits de saison. A La Crustacerie, on adore les figues et quand elles sont français, alors on se régale. Valentine, jamais avare de nouveautés, s'est lancée dans une recette aussi fraiche qu'originale, légère eet fine, avec un subtil mélange de sucré et de salé.