Avec l'automne vient la saison des Saint-Jacques, délicates et savoureuses, prêtes à sublimer nos tables. Pour cette période, notre cheffe Valentine a créé une recette qui allie finesse et générosité : un gratin de noix de Saint-Jacques et langoustines, accompagné de petits légumes en julienne et de carottes râpées, grillées pour un croustillant parfait. Inspirée par les saveurs réconfortantes de la saison, Valentine nous offre un plat tout en douceur, gourmand et authentique, qui évoque la tendresse des repas partagés au coin du feu.

Vous l'attendiez ? La saison de la Coquille Saint-Jacques est (enfin) lancée.
Vous allez l'adorer dans cette recette de risotto au chou-fleur et noix de Saint-Jacques.

Lotte lardée et haricots blancs
Avec l’automne qui s’installe, c’est le moment parfait pour se réchauffer avec des plats savoureux et de saison. Cette recette associe la délicatesse de la lotte à la richesse des haricots blancs, le tout sublimé par des tranches de lard croustillantes. Un mariage de textures et de saveurs qui apporte réconfort et convivialité à la table. Idéal pour les soirées fraîches, ce plat complet et généreux saura séduire vos invités avec son côté rustique chic.

Bienvenue à Napoli ! Valentine tient à ses classiques et ses invités en sont toujours ravis. Cette recette simple et délicieuse est à retrouver dans sa version la plus basique. Les pâtes aux palourdes, on en mangerait tous les jours.

Valentine reçoit ses amis pour un dîner d’automne raffiné, mais sans prétention. Elle opte pour une recette qui allie la finesse du bar avec la gourmandise d’un risotto aux saveurs boisées.

Le pavé de bar, simplement rôti sur sa peau, reste l’un des plaisirs les plus purs de la saison. Valentine choisit de l'accompagner d'un risotto crémeux où les champignons de Paris révèlent tout leur potentiel, tandis que quelques éclats de noix apportent une touche croquante, presque inattendue. Ce plat, tout en délicatesse, réunit des saveurs qui évoquent une promenade en forêt, sans pour autant complexifier la préparation. Un dîner qui laisse place à la convivialité et à la générosité des produits de saison.