La noix de coquilles Saint-Jacques est un produit absolument délicieux, tant pour son goût délicat que pour sa texture fondante. Cependant, sa période de disponibilité étant relativement courte, il peut être utile de savoir comment la congeler afin de profiter de ses qualités toute l'année. Les congeler en début de saison, lorsqu'elles sont au meilleur prix permet d'éviter l'inflation des périodes de fêtes. Pensez-y !

Mais congeler des noix de coquilles Saint-Jacques demande une attention particulière afin de préserver leur saveur et leur texture après la décongélation. La méthode que nous vous proposons permet de congeler les noix individuellement, afin qu'elles ne se collent pas entre elles, ce qui vous permettra de les utiliser au fur et à mesure de vos besoins.

Découvrez une recette facile et réconfortante à base de Saint-Jacques et de saucisse de Montbéliard. Une recette automnale qui réchauffe et qui change du petit salé traditionnel. Des lentilles mijotées au fond de veau, une saucisse de Montbéliard bien fumée, et surtout des noix de Saint-Jacques juste saisies et arrosées de beurre mousseux. Un plat simple, généreux et ultra savoureux, à préparer en moins de 30 minutes pour moins de 5 € par personne. À servir bien chaud, avec un peu de ciboulette fraîche pour la touche finale.

Un riz crémeux, des poireaux fondants, un trait de citron, et de beaux morceaux de filet de saumon de La Crustacerie. Un plat simple, fondant et réconfortant.

Dans une grande casserole, Valentine fait mijoter pommes de terre, poireaux, vin blanc et crème.
Elle ajoute 500 g de pinces de crabe de La Crustacerie et quelques crevettes crues, pour une soupe riche, pleine de saveurs de mer.
À servir bien chaude, avec un peu de pain grillé.

Valentine creuse une citrouille, rôtit sa chair et y verse une sauce au lait de coco, relevée d’un peu de piment.
Elle y ajoute nos crevettes crues de La Crustacerie, juste saisies pour garder tout leur fondant.
Un plat brésilien, doux et parfumé, parfait pour Halloween.