Découvrez les recettes de Valentine avec la noix de Saint-Jacques.

Chaque semaine, Valentine partage ses idées gourmandes pour revisiter ce classique incontournable, parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous régaler au quotidien.

Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête ou un repas de fête, la noix de Saint-Jacques est un produit unique, véritable trésor de la mer.

Pratiques, elles se congèlent facilement pour rester toujours à portée de main. Retrouvez aussi en ligne nos conseils pour les préparer et les cuisiner sans stress.

Commandez dès maintenant et laissez-vous inspirer par les recettes de Valentine pour en faire un succès à chaque fois.

C’est la pleine saison des agrumes. Imaginez... une orange cueillie au soleil, des parfums d’agrumes qui réveillent vos sens. Un pavé de saumon, tendre et moelleux. Et un mélange comme un crudo de saumon à l’orange. C’est une recette qui prend son temps. Une tranche, un zeste, un filet d’huile. Simple, frais, et tellement bon. C’est l’esprit de cette recette : le plaisir de ne pas se presser. Prenez le temps de la préparer, prenez le temps de la partager. Avant que les esprits ne s’échauffent.

De retour d’un périple sur les côtes des États-Unis, Valentine rapporte dans ses bagages bien plus qu’un souvenir : une recette qui évoque les parfums de l’océan et le charme des petites criques sauvages de la baie de Chesapeake. Inspirée par les traditions locales de cette région de l'est américaine et la générosité de ces rivages, elle l’a adaptée avec la chair délicate des tourteaux de nos viviers à Cherbourg. 

Valentine signe ici une recette fraîche et délicate, où chaque ingrédient joue sa partition. Le bar, d’une finesse incomparable, rencontre le croquant des pistaches et la douceur anisée du fenouil. Un équilibre subtil, relevé d’un zeste d’audace et d’une pointe de fraîcheur.

Une assiette qui sent l’épure, la mer et les beaux jours. À déguster les yeux fermés, comme un souffle venu du large.

Notre diva des fourneaux sublime cette semaine la simplicité des bons produits. Le pavé de bar, à la peau croustillante, s’accompagne de gnocchis maison moelleux et d’un duo savoureux de champignons de Paris et de beurre noisette. Une recette réconfortante et élégante, parfaite pour un repas où chaque bouchée raconte l’alliance de la mer et des saveurs du potager.