Valentine : chiche, une recette incroyable de pâtes !
On peut dire que notre cuoca potasse chaque semaine pour vous proposer le meilleur de la cuisine de la mer. Valentine est encore allée chercher dans les classiques de la cibo italiano pour son rendez-vous hebdomadaire.
On pensait les pasta et les ceci (pois chiche en italien) impossibles à marier et pourtant ! S'il y a bien un classique dans toute la cuisine du sud de l'Italie, c'est cette association de pâtes et de légumes secs. Il représente tout ce que la cucina povera italienne a de réconfortant.
Elle réinterprète à sa sauce une recette où elle ajoute du poisson rôti pour encore plus de gourmandise. A vos casseroles !
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Arome fraicheur : Filet de Sébaste, Semoule au Citron et à la Menthe
Afin d'affronter au mieux la fin de cet hiver glacial, Valentine vous présente une recette qui célèbre les bienfaits du sébaste et des fruits, gorgés de vitamines, et essentiels pour maintenir votre bonne santé. Ce plat très frais et fruité est idéal pour se donner un boost et accueillir le printemps en forme et plein d'énergie.
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Ceviche de sébaste à l’orange
Le sébaste se distingue par sa chair blanche et ferme, constituant une excellente source de protéines maigres tout en étant faible en lipides. Pour 100g, il apporte moins de 90 kcal, faisant de lui un choix privilégié pour élaborer des mets à la fois savoureux et bénéfiques pour la santé. Sur le plan des micronutriments, le sébaste excelle, offrant une richesse particulière en fer, phosphore, magnésium, ainsi qu'en vitamines du groupe B, essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Pour faire honneur à ce délicieux poisson, Valentine vous propose une recette en ceviche à l'orange.
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Carpaccio de lieu jaune / Kiwis jaunes et verts / Citrons jaunes et verts
Cette recette de carpaccio, c’est le mélange parfait entre les saveurs sucrées et acidulées du kiwi et la texture fondante du dos de lieu jaune. Bon appétit !
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Les enfants vont être en vacances. L'occasion de faire la cuisine en famille. Une activité ludique qui plaira aux parents et grands-parents.
Notre cheffe crustacienne vous livre ses recettes simples et rapides : la pizza de la patronne "La Valentina", une quiche au saumon et aux brocolis, un curry de lieu jaune et crevettes, et des tacos de merlans panés. C'est décidé, pendant les vacances de février, faites rimer HOLIDAYS et CUISINER !