Vous l'attendiez ? La saison de la Coquille Saint-Jacques est (enfin) lancée.
Vous allez l'adorer dans cette recette de risotto au chou-fleur et noix de Saint-Jacques.

Lotte lardée et haricots blancs
Avec l’automne qui s’installe, c’est le moment parfait pour se réchauffer avec des plats savoureux et de saison. Cette recette associe la délicatesse de la lotte à la richesse des haricots blancs, le tout sublimé par des tranches de lard croustillantes. Un mariage de textures et de saveurs qui apporte réconfort et convivialité à la table. Idéal pour les soirées fraîches, ce plat complet et généreux saura séduire vos invités avec son côté rustique chic.

Bienvenue à Napoli ! Valentine tient à ses classiques et ses invités en sont toujours ravis. Cette recette simple et délicieuse est à retrouver dans sa version la plus basique. Les pâtes aux palourdes, on en mangerait tous les jours.

Valentine reçoit ses amis pour un dîner d’automne raffiné, mais sans prétention. Elle opte pour une recette qui allie la finesse du bar avec la gourmandise d’un risotto aux saveurs boisées.

Le pavé de bar, simplement rôti sur sa peau, reste l’un des plaisirs les plus purs de la saison. Valentine choisit de l'accompagner d'un risotto crémeux où les champignons de Paris révèlent tout leur potentiel, tandis que quelques éclats de noix apportent une touche croquante, presque inattendue. Ce plat, tout en délicatesse, réunit des saveurs qui évoquent une promenade en forêt, sans pour autant complexifier la préparation. Un dîner qui laisse place à la convivialité et à la générosité des produits de saison.

Cette semaine, notre cheffe Valentine vous propose une recette qui respire l'authenticité et la fraîcheur : des lasagnes de cabillaud, courgettes et anchois, relevées au basilic et adoucies par une touche crémeuse de ricotta. Un plat gourmand qui allie terre et mer, idéal pour un dîner convivial à partager !

Pourquoi on adore cette recette ?

• - Le cabillaud : Ce poisson à la chair délicate se marie parfaitement avec les courgettes fondantes. Profitez-en, notre dos de cabillaud est en promotion cette semaine !
• - Les anchois ORTIZ : Ces filets d’anchois d'exception apportent une subtile touche salée, pour un équilibre parfait des saveurs.
• - Le basilic frais et la ricotta viennent sublimer l’ensemble, pour une explosion de goûts en bouche.