Quand les feuilles des arbres jaunissent et que les boutiques se mettent aux couleurs automnales, on se sent des envies de recettes aux courges, potimarrons ou potirons. Voici une recette de saison qui associe un produit de la mer et le potiron.

Bonne nouvelle : peu caloriques, comment le poisson, les coquillages et les crustacés (en moyenne : 30 Kcal pour 100 grammes), les courges sont aussi excellentes pour la santé. Elles sont ainsi riches en antioxydants, en minéraux et en vitamines. De quoi passer l'automne et l'hiver en forme !

A vous de cuisiner !

Mangez-moi ! Mangez-moi !

Une recette simple et efficace.

Valentine vous partage une nouvelle recette qui sent bon l’automne. On aurait aimé prolonger un peu l’été mais il va bien falloir se résigner à remettre des pulls et à manger des plats chauds. Les pommes arrivent dans les vergers, le lieu jaune revient sur les étals de votre poissonnerie en ligne. Il fallait une légumineuse pour donner du relief et du liant à tout ça.  C’est chose faite avec la lentille verte : elle regorge de minéraux, de vitamines et d'oligo-éléments. Tout ce qu'il faut pour booster votre organisme et vous aider à lutter contre la fatigue.

L’automne arrive, et cette semaine notre championne des fourneaux vous emmène dans des destinations culinaires exotiques avec ce thon albacore mi-cuit que Valentine associe à des légumes crus.

Le thon fait partie de nos poissons préférés. On a décidé de le transporter en Asie. Recouvert de graines de sésame, notre steak de thon albacore est rapidement saisi sur chaque côté, restant mi-cuits, avant d’être tranché et disposé sur une assiette. Le secret de la réussite de ce plat est de ne pas trop cuire le thon (à la façon d’un tataki de thon) pour qu’il soit encore cru à l’intérieur.

Riz ou légumes taillés finement seront parfaits pour accompagner ce plat de thon aux saveurs asiatiques. Notre proposition : réaliser des tagliatelles de concombre, des lamelles d’avocat, de carottes et de chou rouge et assaisonner d’une vinaigrette au sésame.

Une recette saine et pleine de fraîcheur, avec une légère pointe d’épices qui convient parfaitement pour un lunch en semaine ou un repas léger puisqu’elle ne nécessite que quelques minutes de préparation, tout en étant riche en protéines.