Mettez du café dans vos assiettes !

30/04/2024
G

Valentine prend des risques ! Et ça paye ! 

Ce samedi 27 avril 2024 nous étions chez l'un de nos dépôts "Café Proqua", à Boulogne-sur-Mer, pour vous faire déguster nos recettes de produits de la mer au café. 

Ces accords impossibles ont été réalisés à la perfection par notre cheffe Valentine et vous avez été nombreux à vous régaler. 

 

L’huître Saint-Vaast n° 3 / crémeux de topinambours / café et whisky

Valentine nous épate de jour en jour. Aujourd'hui, elle reprend une recette prestigieuse d'Anne-Sophie Pic en accordant nos délicieuses huîtres Saint-Vaast n°3 en Irish coffee à la crème de topinambours. 

Recette subtile, de quoi impressionner vos proches ! 

 
 
Bulots à la mayonnaise au café
Si vous êtes en quête d'originalité, c'est la recette qu'il vous faut ! Pour se régaler avec nos bulots cuits maison Valentine met du café dans sa mayonnaise. C'est toujours bon de varier les plaisirs ! 
 
 
 
Gravlax de maquereau / orange et café
Valentine nous épate une fois de plus. Elle s'est lancée dans une recette de gravelax de maquereaux à l'orange et au café. Cet accord paraît impossible mais il est facilement réalisable chez vous. Dans cette recette, les arômes du maquereau, de l'orange et du café s'harmonisent parfaitement. On sait déjà que vous allez vous régaler avec cette recette. 
 
 

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