14,22 € HT Raja clavata
Enveloppe de 500g - 10 pièces
Un morceau délicat, fondant… et encore trop méconnu
Les joues de raie sont de véritables petits trésors de la mer : une chair fine, moelleuse, presque nacrée, qui se détache en pétales après cuisson. Peu connues du grand public, elles sont pourtant très appréciées des chefs pour leur texture et leur goût subtil.
À La Crustacerie, nous vous proposons des joues de raie soigneusement préparées, prêtes à être cuisinées tout simplement.
✅ Pourquoi vous allez les adorer
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Chair fondante et délicate
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Saveur douce, sans arêtes
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Faciles et rapides à cuisiner
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Parfaites pour des recettes élégantes ou du quotidien
Conseils de préparation
Les joues de raie se cuisinent en quelques minutes seulement :
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À la poêle, avec un beurre citronné et quelques câpres
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Pochées doucement, façon blanquette de la mer
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Au four, avec une chapelure légère et des herbes fraîches
