La joue de loup offre une chair délicate légèrement nacrée, qui fond littéralement en bouche. Elle rappelle la finesse de la coquille Saint-Jacques.
Envie d’originalité ? Essayez-les façon meunière : passez-les très légèrement dans la farine avant de les snacker. Vous obtiendrez un contraste parfait entre le croquant extérieur et le fondant intérieur.
Pourquoi vous allez l’aimer
