Le Crustajine - Le tajine de la mer - La part

Le Crustajine – notre tajine de la mer

Pas besoin de couscoussière ni de sable chaud : on a mijoté un plat qui sent bon les épices et les embruns.
Le Crustajine, c’est un plat complet, généreux, réconfortant, et surtout plein de bonnes choses.

Dans la cocotte :

• Du dos d’églefin, nacré et fondant

• Des crevettes roses, juste saisies

• Des légumes bien choisis : carotte, courgette, patate douce

• Et ce qu’il faut de fruits secs pour la douceur : pruneaux, abricots, amandes, pignons...

• Le tout servi avec une semoule fine et parfumée, qui boit le jus et rassemble tout.

C’est un peu le tajine que tu n’avais jamais goûté, celui qu’on aurait pu appeler la Méditerranée en goguette sur la Côte d’Opale.

Préparé maison, à la main, dans nos ateliers.

Format : part individuelle, à réchauffer doucement et à savourer sans détour.