La lotte, et c'est plié !
Si vous ne deviez choisir qu’un poisson pour un repas réussi, ce serait la lotte.
Pas d’arêtes, une chair ferme, une cuisson toujours maîtrisée. Elle pardonne tout, elle accepte tout, et surtout… elle met tout le monde d’accord.
Au four, en sauce, rôtie ou mijotée, c’est le genre de plat qui fait dire "wahou" sans passer la journée en cuisine.
Bref, la lotte, c’est le bon lot.
Et comme Valentine n’aime pas faire compliqué quand on peut faire bon, voici ses meilleures recettes, celles qui sauvent un repas et font toujours leur effet.
Une recette pleine de caractère.
Le serrano vient relever la douceur de la lotte, pour un plat simple mais très gourmand.
Une recette généreuse et iodée.
Le mariage parfait entre terre et mer, avec une touche de croquant et de gourmandise.
Une version plus exotique.
Le sucré-salé fonctionne à merveille avec la lotte, pour un plat parfumé et original.
Une recette mijotée, riche en saveurs.
Idéale pour les grandes tablées ou les repas à préparer à l’avance.
Le grand classique.
Une sauce intense, légèrement relevée, qui sublime la chair de la lotte.
Une recette plus douce et réconfortante.
Parfaite pour un repas simple, élégant et de saison.