Il y a des plats qui rassemblent. Ceux qui réchauffent après une balade, qui font sourire les copains et qui mettent tout le monde d’accord (même les enfants, oui oui !). Et celui-là en fait partie.
Des noix de Saint-Jacques dorées à la perfection, une purée onctueuse qui rappelle les repas du dimanche chez mamie, et une bisque de homard toute prête (on vous simplifie la vie !). Bref, un plat généreux, un brin régressif, à partager sans modération.
Pour 4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
1️⃣ Préparez la purée : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez, écrasez au presse-purée et ajoutez le beurre et le lait chaud. Assaisonnez avec sel, poivre et une pointe de muscade.
2️⃣ Dorez les Saint-Jacques : Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et d’huile. Saisissez les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore fondantes à cœur.
3️⃣ Faites chauffer la bisque (c’est rapide, et ça sent déjà les grandes tablées au bord de la mer).
4️⃣ Dressez : Une belle cuillerée de purée, les Saint-Jacques joliment disposées, un filet de bisque bien chaude… et voilà, c’est prêt !
Bonne dégustation !