La recette de One-Pot aux crevettes, noix de Saint-Jacques, haricots blancs, carottes et poireaux.
Valentine suit la tendance et se lance dans le One-Pot. Mais qu'est-ce qu'un one-pot ? Explications.

Un one-pot (ou "one-pot meal" en anglais) est une méthode de cuisson où tous les ingrédients d’un plat sont cuits ensemble dans un seul récipient, généralement une cocotte, une marmite ou une grande poêle.

Les caractéristiques d'un one-pot :

Facilité

Toute la recette se réalise dans un seul contenant, ce qui réduit la vaisselle et simplifie la préparation.
Idéal pour les repas rapides et pratiques.

Cuisson simultanée

Les aliments cuisent ensemble, ce qui permet de mélanger les saveurs naturellement.
Cela nécessite souvent une bonne gestion des temps de cuisson : les ingrédients les plus longs à cuire (comme les légumes durs ou les féculents) sont ajoutés en premier.

Économie de temps et d’énergie

Pas besoin de cuire séparément les féculents, légumes ou protéines.
Le plat est prêt en une seule étape de cuisson.

 

Pour 4 personnes | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

Protéines :

12 crevettes (décortiquées, avec ou sans tête selon vos préférences)
8 noix de Saint-Jacques

Légumes :

2 carottes (coupées en rondelles fines)
2 poireaux (émincés en fines rondelles)
1 oignon (haché finement)

Légumineuses :

200 g de haricots blancs cuits (en conserve ou maison, égouttés et rincés)

Liquides et assaisonnements :

400 ml de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
100 ml de crème fraîche (ou de lait de coco pour une version plus exotique)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma ou de paprika doux (optionnel, pour parfumer)
Sel, poivre au goût
Zeste de citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)

Finition :

Quelques brins de persil ou de coriandre fraîche
Pain grillé ou croûtons (en accompagnement)

 

Préparation :

Préparer les ingrédients :

Décortiquez les crevettes si nécessaire.
Séchez les noix de Saint-Jacques avec un papier absorbant pour une belle coloration.
Émincez les poireaux, carottes et oignon.

 

Faire revenir les protéines :

Dans une cocotte ou une grande poêle à bord haut, chauffez l’huile d’olive.
Saisissez rapidement les noix de Saint-Jacques (1 minute de chaque côté) pour les dorer. Retirez-les et réservez-les.
Faites de même avec les crevettes (1 à 2 minutes), puis réservez-les également.

 

Cuire les légumes :

Dans la même cocotte, ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les poireaux et carottes. Faites-les suer 5 minutes à feu moyen.

 

Ajouter les haricots blancs et le bouillon :

Incorporez les haricots blancs. Saupoudrez de curcuma ou paprika si vous en utilisez. Mélangez.
Versez le bouillon chaud et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez, et laissez mijoter 10 minutes.

 

Finaliser le plat :

Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Remettez les crevettes et les noix de Saint-Jacques dans la cocotte pour les réchauffer doucement (2-3 minutes).

 

Servir :

Parsemez de persil ou de coriandre fraîche et d’un zeste de citron, selon vos goûts.
Servez chaud avec du pain grillé ou des croûtons pour accompagner ce plat réconfortant.