Cette version revisitée du grand classique grec associe la douceur du cabillaud à des aubergines fondantes et à une béchamel crémeuse. Un plat généreux et réconfortant, parfait pour surprendre vos convives ou simplement vous faire plaisir.
Pour 4 personnes | Préparation : 30 min | Cuisson : 50 min
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Préparation des légumes :Préchauffez le four à 180°C. Disposez les rondelles d'aubergines et de pommes de terre sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et cuites. Réservez.
Préparation de la sauce tomate : Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez les filets de cabillaud coupés en morceaux à la sauce, mélangez délicatement, et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Retirez du feu.
Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et ajoutez l'œuf battu et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
Montage de la moussaka : Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d'aubergines. Versez le mélange de cabillaud et de sauce tomate par-dessus. Ajoutez une deuxième couche d'aubergines et de pommes de terre. Recouvrez le tout avec la béchamel, puis saupoudrez du reste de fromage râpé.
Cuisson : Enfournez la moussaka pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Bonne dégustation !