17,06 € HT18,00 € / Kg Anarhichas lupus
Enveloppe de 1kg - pour 4/5 personnes
Le loup de l’Atlantique est un poisson méconnu au caractère bien trempé ! Sa chair est blanche, ferme et savoureuse, avec une texture proche de celle du cabillaud, mais un goût plus marqué, légèrement iodé.
Pêché dans les eaux froides d’Islande, ce poisson se prête parfaitement aux cuissons à la poêle ou au four, et supporte bien les sauces ou les marinades. Il est aussi excellent juste poêlé, avec une purée de légumes ou une poêlée de saison.
Envie d’originalité ? Essayez-le en curry doux ou en tacos de poisson !
