On a qu’à regarder par la fenêtre pour s’apercevoir qu’on est encore en hiver. Avec ce temps de parapluie, Valentine est le genre de personne à manger des soupes et des bouillons 7 jours sur 7. Pour elle, c’est le parfait vide frigo et définitivement sa madeleine de Proust quand il fait froid et qu’elle a besoin de réconfort.

Alors cette semaine, elle a ouvert ses placards et vous a contacté une soupe ramen au bouillon miso avec du cabillaud, des haricots rouges, du chou pak choï et des champignons de Paris. Pas de stress, on retrouve tous ces ingrédients dans les grandes surfaces. En plus, c’est une recette impossible à rater. On peut même très bien y aller au feeling pour les quantités.

Vous pouvez également changer de poisson et faire ce plat avec du merlan, du bar, de la vive et y ajouter des crevettes crues. Soyez créatifs. Nous, on ramène la pêche !

La recette

Pour 4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS

• 400 g de nouilles ramen
• 500 g de dos de cabillaud, coupé en morceaux
• 1 morceau de gingembre frais, pelé et tranché
• 1 piment doux, épépiné et finement haché
• 1 boîte (400 g) de haricots rouges, égouttés
• 1 petit chou pak choï, lavé et coupé
• 200 g de champignons de Paris, tranchés
• 2 cébettes émincées
• 4 cuillères à soupe de miso 
• 1,5 litres de bouillon de poisson ou de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• Sel/poivre

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le gingembre tranché, le blanc de cébette et le piment doux haché, puis faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.

Ajoutez les champignons de Paris tranchés et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Versez le bouillon de poisson ou de légumes dans la casserole. Ajoutez la pâte miso en la diluant dans le bouillon.

Ajoutez les haricots rouges, le chou pak choï et les nouilles ramen dans la casserole. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et que les légumes soient tendres.

Ajoutez les morceaux de dos de cabillaud et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à travers.

Ajoutez les oignons verts émincés à la soupe juste avant de servir. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez la soupe ramen au bouillon miso chaud dans des bols, en veillant à répartir équitablement les nouilles, les légumes et le poisson dans chaque bol. 

Bon appétit !

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