Des pates au homard, c'est possible ?
Oui, et c'est délicieux.
Cette semaine, Valentine vous propose une recette mélangeant produits classiques et raffinés. Dans ce plat, le roi des crustacés s'est laissé piégé par un tourbillon de pâtes accompagnés d'une sauce délicieusement relevée.
Ingrédients :
Pour 4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min
PRÉPARATION
Commencez par cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les homards dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir.
Une fois refroidis, décortiquez les homards et coupez la chair en morceaux. Réservez.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite l'ail et faites-le revenir pendant environ 1 minute.
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
Ajoutez les tomates concassées et le piment rouge écrasé (si vous l'utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes à feu doux.
Ajoutez la chair de homard découpée dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le homard soit bien cuit.
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien pour les enrober de sauce homard.
Saupoudrez de persil frais haché et servez chaud. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé par-dessus si vous le souhaitez.
Bonne dégustation !