• Filet de lieu jaune 500g
• 2 échalottes
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 noisette de beurre
• 1 c.à soupe de crème fraiche
• Qq feuilles de persil
• 2 Œufs
• 40g de farine
• 50g de chapelure
• 2 c.à soupe de sésame
• sel & poivre

1. Hachez finement le filet (réservez-le) - les échalottes, ail & oignons.

Faites-les revenir à la poele dans du beurre.

2. Mélangez le tout

3. Ajoutez la crème fraiche, le persil & un blanc d'œuf.

Salez & poivrez.

4. Passez les boulettes dans la farine puis les œufs & enfin dans la chapelure + graines de sésame.

5. Faire chauffer à la friteuse ou poele à frire.