INGRÉDIENTS | PRÉPARATION |
| 1/ Émincez la citronnelle, les oignons, la coriandre, le basilic et la ciboulette. Épépinez le piment et émincez-le. Coupez les citrons verts et les tomates cerise en deux. 2/ Mélangez la moitié de la citronnelle et des autres herbes aromatiques, les tomates et le piment. Salez, poivrez. Mélangez bien le tout puis remplissez les dorades de cette farce. 3/ Mettez les dorades dans un grand plat à four, inciser la peau et parsemez les reste de citronnelle. Salez, poivrez et arrosez d'huile et de sauce nuoc-mâm. 4/ Enfournez environ 30min à 180°C chaleur tournante. Surveillez la cuisson selon la puissance du four.
Idée d'accompagnement: avec le reste des herbes fraîches, faites une salade avec une vinaigrette et servir le tout avec des noodles. |