En janvier, Valentine aime cuisiner autrement.
Moins de sauce, moins de lourdeur, mais toujours autant de goût.
Des recettes simples, fraîches, qui font du bien après les fêtes.
Cette semaine, elle propose un cabillaud en papillote : une cuisson douce, qui garde le poisson nacré, les légumes légèrement croquants, et ce parfum discret des graines de fenouil qui change tout.
Un plat léger, coloré, plein d’hiver… mais déjà un peu tourné vers le printemps.
- 2 dos de cabillaud de 160g
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 petit brocoli
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- huile d’olive
- sel, poivre
- citron (option)
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la carotte en fines lamelles, le céleri en petits tronçons, le brocoli en fleurettes, et la tomate en dés.
Déposez les légumes au centre d’une grande feuille de papier cuisson.
Ajoutez le dos de cabillaud par-dessus.
Assaisonnez avec sel, poivre, un filet d’huile d’olive et les graines de fenouil.
Fermez la papillote soigneusement, puis enfournez pour 18 à 20 minutes.
À la sortie du four, ajoutez éventuellement un trait de citron et servez immédiatement.