Le turbot est un poisson très équilibré. Il est riche en vitamines et protéines, mais reste maigre avec peu de graisse. C'est également un poisson qui se digère très facilement !
Cette semaine, Valentine vous propose une recette gourmande pour accompagner votre turbot. Dégustez ces délicieux pavés dans un plat de tagliatelles et champignons de Paris, parfait pour vos repas de fin de semaine.
La recette est plutôt simple à réaliser, riche en saveurs et très esthétique !
Pour 2 personnes / temps de préparation 15 minutes / temps de cuisson 25 minutes
Préparer les champignons :
Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez. Réservez.
Préparer le turbot :
Émincez l'échalote et l'ail.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle.
Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les pavés de turbot et faites-les cuire 3-4 minutes de chaque côté.
Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez.
Préparer les tagliatelles :
Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.
Égouttez-les et mélangez-les avec les champignons.
Assembler le plat :
Disposez les tagliatelles et les champignons sur deux assiettes.
Ajoutez un pavé de turbot sur chaque assiette et nappez avec la sauce.
Décorez avec du persil frais ciselé.
Bon appétit !