Rillettes de maquereaux de Trouville, ail des ours

Le maquereau de Trouville répond à une charte qualité pointue : quotas de pêche, taille minimale, traçabilité pour préserver les ressources. La falaise qui rougit le met à l’honneur dans cette recette onctueuse et équilibrée aux notes florales d’ail des ours.

Cuit vapeur et effiloché à la main, le poisson garde de beau marquant pour un aspect “rillettes maison” à l’apéritif.

Ingrédients : Maquereaux de Trouville 50%, crème fraîche, oeuf, ail des ours 5%, moutarde à l'ancienne, échalotes, sel, poivre.