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Le maquereau de Trouville répond à une charte qualité pointue : quotas de pêche, taille minimale, traçabilité pour préserver les ressources. La falaise qui rougit le met à l’honneur dans cette recette onctueuse et équilibrée aux notes florales d’ail des ours.
Cuit vapeur et effiloché à la main, le poisson garde de beau marquant pour un aspect “rillettes maison” à l’apéritif.
Ingrédients : Maquereaux de Trouville 50%, crème fraîche, oeuf, ail des ours 5%, moutarde à l'ancienne, échalotes, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie : 240kcal/863kJ
Matières grasses : 17g dont acides gras : 6,8g
Glucides ; 1g dont 0,8g
Protéines : 12g
Sel : 1,4g