Un beau bar de ligne, quelques pommes de terre, des tomates, des oignons et de l'ail. Pas besoin d'en faire des tonnes pour se régaler ! Tout cuit dans le même plat, les légumes s'imprègnent du jus du poisson et le four fait presque tout le travail. Une cuisine simple, généreuse et pleine de saveurs.

Pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 bar de ligne entier de 600 à 800 g, vidé et écaillé

• 400 g de pommes de terre

• 2 tomates

• 1 oignon

• 4 gousses d'ail

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 10 cl de vin blanc sec

• Quelques branches de thym

• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer les légumes

Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Émincer l'oignon, couper les tomates en deux et écraser légèrement les gousses d'ail sans les éplucher.

2. Commencer la cuisson

Disposer les pommes de terre et l'oignon dans un plat à four. Ajouter l'ail, le thym, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger et verser le vin blanc. Enfourner 25 minutes en remuant à mi-cuisson.

3. Ajouter le bar

Déposer le bar sur les légumes, ajouter les demi-tomates autour. Saler, poivrer et arroser le poisson d'un filet d'huile d'olive.

4. Terminer au four

Poursuivre la cuisson 18 à 22 minutes selon l'épaisseur du poisson. La chair doit se détacher facilement de l'arête centrale. Vérifier également que les pommes de terre sont fondantes.

5. Servir

Apporter directement le plat à table, arroser le bar avec son jus de cuisson et déguster bien chaud.

Le petit conseil de Valentine : Pour encore plus de saveurs, glissez quelques branches de thym et une gousse d'ail dans le ventre du bar avant de l'enfourner. Rien de compliqué, et ça change tout !