Direction l’Inde… mais sans sortir toutes les casseroles.
Cette semaine, on avait envie d’un plat parfumé, généreux et surtout facile à préparer : un one-pot crevettes & riz façon biryani.
Tout se prépare dans la même cocotte : du riz basmati, des crevettes, quelques raisins secs, des noix de cajou et un joli mélange d’épices. Le riz absorbe tranquillement tous les parfums pendant la cuisson, avant d’accueillir les crevettes pour les dernières minutes.
Moins de 30 minutes, une seule cocotte et beaucoup de saveurs.
Ce n’est pas le biryani traditionnel… mais pour un dîner en semaine, on prend !
Ingrédients
Préparation : en moins de 30 min
Dans une grande sauteuse ou une cocotte, fais revenir l’oignon émincé dans l’huile et le beurre pendant 5 minutes. Ajoute l’ail, le gingembre et toutes les épices. Laisse torréfier 30 secondes pour bien développer les parfums.
Ajoute la tomate, puis le riz basmati cru et les raisins secs. Mélange 1 minute pour bien enrober le riz.
Verse environ 60 cl de bouillon chaud, sale légèrement, couvre et laisse cuire à feu doux 10 à 12 minutes, sans trop remuer.
Quand le riz est presque cuit et qu'il reste encore un peu de liquide, dépose les crevettes crues sur le dessus. Couvre à nouveau et poursuis la cuisson 4 à 5 minutes. Elles vont cuire doucement à la vapeur et dans le jus du riz : beaucoup mieux que de les mettre dès le départ.
Coupe le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert. Termine avec coriandre fraîche, un filet de citron, quelques noix de cajou nature et éventuellement une petite noix de beurre.