Valentine est entrée en cuisine comme dans une galaxie lointaine, très lointaine…
Tablier noué, couteau affûté, regard concentré. Le côté farce de la Force.

Sur le plan de travail, les praires attendaient sagement.
« Je suis ton praire », a-t-elle murmuré en soulevant le couvercle. Personne n’a osé répondre.

Beurre, échalote, persil… le mélange prend forme.
Un peu de chapelure, et l’équilibre est trouvé. Ni trop puissant, ni trop discret.
La farce, maîtrisée. Comme un sabre… mais au beurre.

Quelques minutes sous le grill, la chaleur monte, le croustillant apparaît.
La cuisine embaume. Les rebelles sont prêts.

Que la farce soit avec vous.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps d’ouverture des praires : 2 à 3 minutes
Temps de cuisson au four : 4 à 5 minutes sous le grill
Temps total : environ 15 minutes

Ingrédients :

• 500 g de praires
• 60 g de beurre mou
• 1 échalote
• 1 petite poignée de persil
• 2 c. à soupe de chapelure
• Poivre du moulin
• (optionnel) une pointe d’ail

Préparation :

1. Rincer les praires à l’eau froide.
2. Les ouvrir dans une casserole à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
3. Retirer une coquille sur deux et garder la praire dans l’autre.
4. Hacher finement l’échalote et le persil.
5. Mélanger avec le beurre mou, la chapelure et le poivre.
6. Déposer une petite noisette de farce sur chaque praire.
7. Passer sous le grill du four 4 à 5 minutes.

Servir bien chaud.
Avec du pain pour saucer. Toujours.