Voici une recette qui fait voyager dès la première bouchée.
Des Saint-Jacques fondantes, relevées d’une pointe de piment et de gingembre, glissées dans une pâte à raviole du commerce, puis poêlées ou vapeur…
Un petit dim sum marin, parfait pour célébrer le Nouvel An avec panache.

Pour 4 personnes | Préparation : 25 min | Cuisson : 10 min

Ingrédients

• 250 g de noix de Saint-Jacques (La Crustacerie)

• 1 c. à café de gingembre haché

• 1 petite échalote

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café d’huile de sésame

• 1 c. à café de pâte de piment (type sambal oelek)

• 20 feuilles de pâte à raviole (wonton du commerce)

• Ciboule + coriandre

Préparation

1. Hachez grossièrement les Saint-Jacques au couteau.

2. Mélangez avec échalote, gingembre, soja, huile, piment.

3. Garnissez chaque feuille, repliez en ravioles.

4. Cuisson vapeur : 8 min
   ou poêlée : 2 min + 5 min à couvert avec un fond d’eau.

5. Servez avec sauce soja, citron vert, coriandre.