En plein cœur d’une après-midi caniculaire, Valentine a trouvé le plat qui sauve l’été : un tartare de thon albacore aussi vif qu’une vague fraîche. L’avocat adoucit, les câpres réveillent, et le sésame ajoute cette note grillée qui fait tout basculer. Un plat à assembler en dix minutes, à savourer aussitôt, les volets à demi-clos et le soleil qui cogne au-dehors.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• - 2 steaks de thon albacore de 140g

• - 1 avocat mûr mais ferme

• - 1 cuil. à soupe de câpres

• - 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées

• - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

• - Le jus d’1/2 citron vert

• - Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Couper le thon en petits dés réguliers et les réserver au frais.

2. Éplucher l’avocat, retirer le noyau et couper la chair en cubes de taille similaire au thon.

3. Dans un petit bol, assaisonner le thon avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, sel et poivre. Mélanger délicatement.

4. Dans un autre bol, assaisonner l’avocat avec un peu de sel et de poivre.

5. À l’aide d’un cercle de présentation, disposer au fond l’avocat en couche régulière, puis déposer au-dessus le thon assaisonné.

6. Parsemer de câpres et de graines de sésame grillées. Servir aussitôt, bien frais.

Astuce de Valentine

Pour une touche encore plus rafraîchissante, ajouter quelques feuilles de basilic ou de coriandre (ou pas, elle sait que certains préfèrent sans).