Cette semaine, Valentine voyage à l'autre bout du monde et nous rapporte une délicieuse recette de bouillon de palourdes aux inspirations japonaises. Avec les champignons, l'oignon, l'ail, le gingembre, la pâte de miso et les nouilles ramen, vous obtiendrez un mélange de saveurs unique qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de fruits de mer et de cuisine asiatique.
Ce plat est parfait pour une soirée dînatoire ou pour un repas en famille. Nous vous recommandons d'utiliser les palourdes de nos viviers à Cherbourg pour cette recette, afin de garantir la qualité et la fraîcheur des fruits de mer.
Pour 4 personnes | Préparation : 1h | Cuisson : 30 min
INGRÉDIENTS
- 1kg de palourdes
- 500 g de champignons de Paris
- 4 sachets de nouilles Ramen
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 4 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 4 tiges de ciboulette finement hachées
PRÉPARATION
- Faites tremper les palourdes dans de l’eau froide salée pendant 1h, puis rincez-les soigneusement. Égouttez.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites cuire pendant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire pendant environ 5 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans la même casserole, ajoutez la pâte de miso, l'eau et la sauce soja. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 min.
- Ajoutez les palourdes à la casserole et laissez-les cuire pendant environ 5 min, ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet.
- Servez les nouilles ramen dans des bols et versez la soupe de palourdes et de champignons sur les nouilles.
- Garnissez chaque bol avec de la ciboulette hachée. Servez immédiatement.
Bonne dégustation !
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